Un Menu d'exception à la maison
Offrez vous un menu d'exception sur-mesure confectionné par le chef à domicile dans les Yvelines qui se déplace à la maison.
Les menus sont élaborés à partir de produits frais et de saison.
Que vous soyez à Versailles, à Rambouillet, à Feucherolles ou bien dans la Vallée de Chevreuse, le chef à la maison vient à votre rencontre dans tout le 78 et départements limitrophes.
Carte Automne
1 Octobre au 31 Décembre 2026
Menu Réconfort
3 services
A partir de 65€/HT
Entrées :
Boeuf à la mode en croûte, pickles de légumes
ou
Poireau entier cuit au barbecue, mousse de coques et spiruline
ou
Oeuf Poché façon cocotte, crème de brie de Meaux, jambon de pays
ou
Tatin d’oignons et girolles
Plat :
Blanquette de veau revisitée
ou
Risotto crémeux aux cèpes
ou
Cordon bleu de volaille à l’estragon, pommes fondantes
ou
Truite feuilletée façon koulibiak, purée de pommes de terre crémeuse, fenouil braisé.
ou
Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, risotto de petit épeautre et navet confit
Dessert:
Poire, miel, pollen
ou
Riz au lait au pop corn
ou
Tarte au citron déstructurée
ou
Sabayon au chocolat, liqueur de plantes, graines de sarrasin
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)Le pain, l’eau plate et gazeuse sont compris dans le prix
Menu Gourmandise
3 services
A partir de 85€/HT
Entrées :
Poireau entier cuit au barbecue, mousse de coques et spiruline
ou
Raviole de crabe, céleri et poire, crème de corail
ou
Gravelax de truite, salsifis et agrumes
ou
Foie gras mi-cuit de canard maison, maïs
ou
Rouget en portefeuille à l’estragon, rouille traditionnelle, fregola sarda
Plat :
Feuilleté de ris de veau, céleri et pomme granny smith, sauce Discretia
ou
Chapon cuit sur coffre, feuilleté de pommes de terre croustillant et cèpes rôtis
ou
Boeuf bourgignon revisité
ou
Noix de Saint-Jacques, mousse de panais, châtaignes, sauce au cidre et noisettes
ou
Turbot croustillant à la sauce au vin jaune, pomme de terre.
Dessert :
Poire, miel, pollen
ou
Riz au lait au pop corn
ou
Tarte au citron déstructuré
ou
Sabayon au chocolat, liqueur de plantes, graines de sarrasin
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)Le pain, l’eau plate et gazeuse sont compris dans le prix
Menu Expérience
5 services
A partir de 132€/HT
amuse-bouche du chef
*
Entrées :
Rouget en portefeuille à l’estragon, rouille traditionnelle, fregola sarda
et
Foie gras mi-cuit de canard maison, maïs
Plats :
Feuilleté de ris de veau, céleri et pomme granny smith, sauce Discretia
et
Turbot croustillant à la sauce au vin jaune, pomme de terre.
*
Fromage:
Crème de camembert fumée, confit de pomme a calvados, lentilles et noix
Prédessert:
Riz au lait au pop corn
Dessert:
Tarte au citron déstructuré
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)Le pain, l’eau plate et gazeuse sont compris dans le prix
Suppléments
Fromage
Deux possibilités pour une pause fromagère dans votre repas : le plateau de fromages 3 pièces ou un fromage « travaillé » par mes soins pour redécouvrir un classique.
En partenariat avec Le Chariot à Fromages (78).
Pièces cocktails
Commencez votre soirée par différentes bouchées qui sauront parfaitement accompagner votre apéritif.
Comptez 1 à 3 pièces par personne.
Mignardises
Terminez votre repas par une touche sucrée qui saura accompagner à merveille votre café, thé ou digestif.
3 pièces par personne.
