Un Menu d'exception à la maison
Offrez vous un menu d'exception sur-mesure confectionné par le chef à domicile dans les Yvelines qui se déplace à la maison.
Les menus sont élaborés à partir de produits frais et de saison.
Que vous soyez à Versailles, à Rambouillet, à Feucherolles ou bien dans la Vallée de Chevreuse, le chef à la maison vient à votre rencontre dans tout le 78 et départements limitrophes.
Menu Réconfort
3 services
A partir de 65€
Entrées :
Artichauds poivrade au café
ou
Poireau fumé et farci aux coques et couteaux
ou
Terrine de lapin aux câpres et œuf mimosa
ou
Œuf mollet pané, émulsion au parmesan et cèpes rôtis
Plat :
Endives au jambon Dumbea, comté et noix
ou
Filet de bar rôtis, asperges blanches au lait d’amande et amande de mer
ou
Echine de porc confite, asperges fumées au foin et rôties, crumble de thym
Dessert :
Tartelette Mont Blanc
ou
Tiramisu litchis roses et namelaka
ou
Pomme rôtie au four, tamarin et pignons de pins
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)
Menu Gourmandise
3 services
A partir de 85€
Entrées :
Langoustines rôties à l’estragon, émulsion au riz thaï et chips de Sarazin grillée
ou
Pâté en croûte aux deux volailles et champignons de saisons
ou
Tomates en déclinaison, Burrata fumée
Plat :
Filet de bœuf en croûte façon Wellington, et ses légumes de jardin
ou
Ballotine de turbot et langoustines, artichauds et bisque réduite
ou
Magret de canard rôti, morilles farcies et asperges
Dessert :
Fraise basilic en toute délicatesse
ou
Finger au chocolat de Tanzanie, praliné feuillantine
ou
Cheesecake au panais et tonka chocolat blanc
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)
Menu Expérience
5 services
A partir de 132€
Amuse-bouche du Chef
*
Entrées :
– Carpaccio langoustines et avocat au Kumbawa
et
Tomates en déclinaison, Burrata fumée
Plats :
Noix de saint Jacques aux cèpes, endives confites à l’orange et son condiment corail
et
Caille farcie au foie gras, panais rôtis et condiments orange
Fromage :
-Pont l’Evêque travaillé accompagné d’un confit de pomme au Calvados
Prédessert :
Fraise basilic en toute délicatesse
Dessert :
Tartelette Mont Blanc
*
Mignardise sucrée
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)
Suppléments
Fromage
Deux possibilités pour une pause fromagère dans votre repas : le plateau de fromages 3 pièces ou un fromage « travaillé » par mes soins pour redécouvrir un classique.
En partenariat avec Le Chariot à Fromages (78).
Pièces cocktails
Commencez votre soirée par différentes bouchées qui sauront parfaitement accompagner votre apéritif.
Comptez 1 à 3 pièces par personne.
Mignardises
Terminez votre repas par une touche sucrée qui saura accompagner à merveille votre café, thé ou digestif.
3 pièces par personne.
