Un Menu d'exception à la maison
Offrez vous un menu d'exception sur-mesure confectionné par le chef à domicile dans les Yvelines qui se déplace à la maison.
Les menus sont élaborés à partir de produits frais et de saison.
Que vous soyez à Versailles, à Rambouillet, à Feucherolles ou bien dans la Vallée de Chevreuse, le chef à la maison vient à votre rencontre dans tout le 78 et départements limitrophes.
Carte Automne
1 Décembre 2025 au 1 Mars 2026
Menu Réconfort
3 services
A partir de 65€
Entrées :
Tartelette aux champignons de paris, Mousse de foie gras de canards et noix
ou
Saumon gravelax accompagné de salsifis sous plusieurs formes, agrumes et algues
ou
Arrancini de volailles, sauce satay
ou
Raviole de butternut et châtaigne
Plat :
Queue de lotte rôtie, gnocchi de panais citronné, émulsion de noix de coco et cardamome.
ou
Truite feuilleté façon koulibiak, Purée de pommes de terre crémeuse, fenouil braisé.
ou
Blanquette de veau revisité
ou
Joues de bœuf confites, ratatouille traditionnelle cuit en cocotte
Dessert:
Tarte citron meringué
ou
Baba au rhum et agrumes
ou
Tartelette mont blanc au cassis
ou
Le véritable cœur coulant
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)Le pain, l’eau plate et gazeuse sont compris dans le prix
Menu Gourmandise
3 services
A partir de 85€
Entrées :
Carpaccio de Saint-Jacques et la betteraves fermenté, nage a la citronnelle
ou
Pithiviers de canard, cèleri et lard fumé
ou
Langoustines rôties, bisque réduite et émulsion à la cardamome
ou
Médaillon de Foie gras mi-cuit de canard, cèleri et pomme, brioche feuilletée
Plat :
Filet de bœuf façon Wellington, crémeux de pommes de terre et petit légumes glacés.
ou
Turbot croustillant à la sauce au vin jaune pomme de terre.
ou
Chapon cuit sur coffre, feuilleté de pommes de terre croustillent et cèpe rôti.
ou
Noix de Saint-Jacques snackées, mousse de topinambours et lard gras, copeaux de marron et sarrazin.
ou
Dos de cabillaud, craquant de châtaigne, topinambours et ail.
Dessert :
Profiterole aux chocolat, vanille et caramel
ou
Buche chocolat et whisky
ou
Tarte citron meringué
ou
Le véritable cœur coulant
ou
Baba au rhum et agrumes.
ou
Tartelette mont blanc au cassis
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)Le pain, l’eau plate et gazeuse sont compris dans le prix
Menu Expérience
5 services
A partir de 132€
amuse-bouche du chef
*
Entrées :
Carpaccio de Saint-Jacques et la betteraves fermenté, nage a la citronnelle
et
Médaillon de Foie gras mi-cuit de canard, cèleri et pomme, brioche feuilletée
Plats :
Turbot croustillant à la sauce au vin jaune pomme de terre.
et
Chapon cuit sur coffre, feuilleté de pommes de terre croustillent et cèpe rôti.
*
Fromage:
Brie à la truffe à ma façon
Prédessert:
Profiterole aux chocolat, vanille et caramel
Dessert:
Baba au rhum et agrumes
*
Mignardises sucrées
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)Le pain, l’eau plate et gazeuse sont compris dans le prix
Suppléments
Fromage
Deux possibilités pour une pause fromagère dans votre repas : le plateau de fromages 3 pièces ou un fromage « travaillé » par mes soins pour redécouvrir un classique.
En partenariat avec Le Chariot à Fromages (78).
Pièces cocktails
Commencez votre soirée par différentes bouchées qui sauront parfaitement accompagner votre apéritif.
Comptez 1 à 3 pièces par personne.
Mignardises
Terminez votre repas par une touche sucrée qui saura accompagner à merveille votre café, thé ou digestif.
3 pièces par personne.
