Un Menu d'exception à la maison
Offrez vous un menu d'exception sur-mesure confectionné par le chef à domicile dans les Yvelines qui se déplace à la maison.
Les menus sont élaborés à partir de produits frais et de saison.
Que vous soyez à Versailles, à Rambouillet, à Feucherolles ou bien dans la Vallée de Chevreuse, le chef à la maison vient à votre rencontre dans tout le 78 et départements limitrophes.
Carte Automne
1 Mars au 31 Juin 2026
Menu Réconfort
3 services
A partir de 65€/HT
Entrées :
Betterave rôtie dans son jus, bouillon d’algues et oignons brulés
ou
Risotto d’épeautre, coques et palourdes façon riz catalan
ou
Lentille du Puy en trois façons, risotto, mousse et soufflé
ou
Œuf parfait, crème d’asperge verte, gel de pamplemousse
Plat :
Gnocchis de petit pois et oignons caramélisés, pesto de cosses de petits pois.
ou
Lieu jaune poché, jardinière de légumes de saison et crème d’oignon grillé
ou
Carré de cochon rôti, riz gratiné dans son jus et navet fondant
ou
Suprême de pintade farci aux champignons de saison, crémeux de mais fumé
ou
Cabillaud nacré, royale d’asperge blanche, émulsion de lait d’amande et ail des ours
Dessert:
Pavlova au pamplemousse
ou
Ananas rôti au poivre de timut, mousse coco kumbawa et coulis passion
ou
Le véritable cœur coulant
ou
Paris-Brest aux pignons de pin
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)Le pain, l’eau plate et gazeuse sont compris dans le prix
Menu Gourmandise
3 services
A partir de 85€/HT
Entrées :
Betterave rôtie dans son jus, bouillon d’algues et oignons brulés
ou
Lentille du Puy en trois façon, risotto, mousse et soufflé, accompagné de foie gras ou de caviar
ou
Gravelax de bœuf au poivre, pomme paille et sauce yaourt coriandre
ou
Tartare de bar à l’asiatique, bouillon de légumes caramélisés, citronnelle, gingembre
Plat :
Magret de canard, pastilla de cuisse confite, pressé de pomme de terre, jus framboise.
ou
Côte de veau mariné à la fleur de tagète, artichaud poivrade travaillé comme une barigoule
ou
Pigeon cuit sur coffre, pastilla de cuisse confite au miel et pistache, carotte glacé aux épices et
jus corsé
ou
Queue de lotte au beurre d’agrumes, carottes glacées au miel, condiment gingembre et crème
de curry
ou
Bar croustillant, asperge blanche et vierge de légumes, crème Aroblanco
Dessert :
Pavlova au pamplemousse
ou
Ananas rôti au poivre de timut, mousse coco kumbawa et coulis passion
ou
Paris-Brest aux pignons de pin
ou
Entremet Rubarbe, fromage blanc, Hibiscus
ou
Fraise, Thym citron et meringue
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)Le pain, l’eau plate et gazeuse sont compris dans le prix
Menu Expérience
5 services
A partir de 132€/HT
amuse-bouche du chef
*
Entrées :
Gravelax de bœuf au poivre, pomme paille et sauce yaourt coriandre
et
Tartare de bar à l’asiatique, bouillon de légumes caramélisés, citronnelle, gingembre
Plats :
Pigeon cuit sur coffre, pastilla de cuisse confite au miel et pistache, carotte glacé aux épices et
jus corsé
et
Bar croustillant, asperge blanche et vierge de légumes, crème Aroblanco
*
Fromage:
Crème de camembert fumée, confit de pomme a calvados, lentilles et noix
Prédessert:
Entremet Rubarbe, fromage blanc, Hibiscus
Dessert:
Fraise, Thym citron et meringue
*Ses propositions de menus sont des exemples, les menus sont confectionnés en fonction de vos envies. (Hors boissons softs ou alcoolisées)Le pain, l’eau plate et gazeuse sont compris dans le prix
Suppléments
Fromage
Deux possibilités pour une pause fromagère dans votre repas : le plateau de fromages 3 pièces ou un fromage « travaillé » par mes soins pour redécouvrir un classique.
En partenariat avec Le Chariot à Fromages (78).
Pièces cocktails
Commencez votre soirée par différentes bouchées qui sauront parfaitement accompagner votre apéritif.
Comptez 1 à 3 pièces par personne.
Mignardises
Terminez votre repas par une touche sucrée qui saura accompagner à merveille votre café, thé ou digestif.
3 pièces par personne.
