Un chef à la maison
"Mon univers culinaire"
D'ou vient mon idée de chef à domicile ?
Depuis 14 ans, j’ai évolué dans différents établissements de la restauration traditionnelle, gastronomique, étoilée et du traiteur. je décidé de mettre à profit mes expériences culinaires pour créer des évènements à votre image en tant que chef à domicile en Ile de France
Après un passage dans les palaces parisiens comme The Westin Paris, j’ai évolué au sein de Saint Clair le Traiteur (un des traiteurs parisiens renommés du groupe Potel & Chabot).
Fort de mes années d’expériences dans la restauration gastronomique, j’ai décidé d’accepter un nouveau défi pour transmettre mon savoir-faire. En reprenant les cuisines du restaurant Les Templiers à Elancourt (78), pendant 7 belles années, j’ai pu transmettre mon savoir et ma passion à mes équipes, tout en travaillant mon identité culinaire.
Un chef à la maison
Aujourd’hui, il est temps de vous faire découvrir mon savoir-faire culinaire en vous proposant mes services de chef à domicile et en confectionnant vos évènements.
J’ai hâte de pouvoir partager avec vous ma passion d’une cuisine de saison, construite autour des bons produits.
Offrez vous un voyage culinaire sans bouger de chez vous !
La cuisine : une passion, un savoir-faire
La cuisine est un métier passion qui me vient de mon arrière grand-mère, propriétaire d’un café restaurant au cœur de Jouy-en-Josas ( proche Versailles)
Elle m’a transmis ses valeurs de partage, d’amour du client donc que je souhaite les mettre à l’honneur.
Cette envie de faire plaisir se retrouve dans chacune de mes créations, qui allient cuisine française et inspirations du monde entier.
Je pense que la satisfaction d‘un diner d’exception passe par la convivialité et le plaisir de la découverte.
Ma cuisine est une cuisine raffinée qui s’appuie sur des saveurs réconfortantes sans oublier la gourmandise
Mon identité culinaire
Pour moi, un bon plat s’accompagne toujours d’une bonne sauce.
C’est donc pour ça que je travaille mes sauces sur des concentrations de saveurs en gardant leur naturalité.
Je met un point d’honneur a garder et a concentrer tous les goûts de mes produits travaillés.
Nous sommes dans une époque du bien-être, du retour aux sources et j’y travaille par la végétalisation de mes assiettes.
Vous retrouverez des garnitures à base de légumes travaillés sous différentes formes mais sous le même principe que mes sauces.
LA CONCENTRATION DES GOUTS !
